Biotechnik in der Lebensmittelherstellung: schon seit Urzeiten
Biotechnik gibt es schon, seit Menschen Kulturpflanzen züchten oder Mikroorganismen für die Herstellung von Lebensmitteln nutzen. Heute kommt der Einsatz von Mikroorganismen in der Medikamentenherstellung hinzu (älterer Text des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde).
Was sind Lebensmittel eigentlich genau und was sind Zuschlagsstoffe oder Hilfsmittel? Welche Bedeutung haben Enzyme bei der Lebensmittelherstellung? (älterer Text des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde)
Novel Food, Designer Food, Functional Food - Licht in das Begriffs-Wirrwarr bringt dieser Übersichtsartikel vom Deutschen Ernährungsberatungs- und -informationsnetz.
Was genau sind „neuartige Lebensmittel“ und warum müssen diese – im Gegensatz zu „normalen“ Lebensmitteln – überhaupt zugelassen werden? Wir haben die wichtigsten Fragen zur neuen Novel-Food-Verordnung im Überblick beantwortet.
Die bekannte Umweltschutzorganisation wendet sich vehement gegen die Freisetzung gentechnisch veränderter Organismen, den Einsatz von gentechnisch veränderten Futtermitteln und gegen "Patente auf Leben".
PDF einer 71 Seiten Starken Studie der Bio-Bauerbewegung Österreich. Die Studie kommt zu dem Schluss, dass eine Qualitätsverbesserung nicht nachweisbar ist, Lücken in der Risikokontrolle bestehen und der Einsatz von Gentechnik in der Landwirtschaft nicht mit ökologischer Landwirtschaft vereinbar ist.
Informationsdienst für eine gentechnikfreien Landwirtschaft und Ernährung. Er bietet täglich aktuelle Nachrichten zur Agro-Gentechnik, Argumente und Aktionsmöglichkeiten, Informationen zu einer gentechnikfreien Landwirtschaft, kritische Stellungnahmen zu Pro-Gentechnik-Argumenten und wissenschaftliche Studien zu fachspezifischen Themen.
Die Gentechnik greift gezielt in das Erbgut von Lebewesen ein und verändert deren DNA. Durch diese Manipulation entstehen sogenannte gentechnisch veränderte Organismen (GVO). Wenn es sich dabei um Pflanzen handelt, spricht man von Agro-Gentechnik oder auch "grüner" Gentechnik.
Mikroorganismen spielen in Form von Hefepilzen beim Hefeteig oder als Milchsäurebakterien im Sauerteig bei der Herstellung von Backwaren eine wichtige Rolle (älterer Text des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde).
Des Deutschen liebstes "Lebensmittel" ohne die Tätigkeit von Mikroorganismen? Undenkbar! (älterer Text des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde.)
Käse, Joghurt, Kefir - keines dieser Produkte gäbe es ohne die Tätigkeit von Mikroorganismen (älterer Text des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde).
Gentechnik erlaubt es, Mikroorganismen gezielt auf eine Eigenschaft hin zu verändern. Sie können so z.B. effizienter und kostensparender eingesetzt werden (älterer Text des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde).
Die Flavr Savr®-Tomate war eines der ersten gentechnisch veränderten Lebensmittel auf dem Markt (älter Text des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde, pro Gentechnik). Sie erfüllte die in sie gestellten Erwartungen jedoch nicht. Lebensmittel aus gentechnisch veränderten Tomaten sind innerhalb der EU derzeit nicht zugelassen.
Zusammenfassung der am häufigsten vorgebrachten Argumente im Zusammenhang mit dem Einsatz von Gentechnik bei Lebensmitteln, hier bezogen auf die "Gentomate" (älterer Text des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde).
Einen Einblick, welche Lebensmittel unter Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen hergestellt werden, bietet diese Suchfunktion von TransGen.de.
Zitronensäure und Glutamat; Ethanol und Essigsäure
Mikroorganismen werden heute in großem Umfang auch zur Herstellung von Grundstoffen der Lebensmittelindustrie eingesetzt (älterer Text des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde).
Mikroorganismen und Enzyme finden bei der Produktion von Lebensmitteln vielfältig Verwendung. Die Produktion von leistungsstarken Mikroorganismen durch gentechnische Verfahren erlaubt einen effektiveren Einsatz von Ressourcen (älterer Text von BioLinX, pro Gentechnik).
Enzyme wurden schon lange in verschiedenen Kulturen in der Volksheilkunde verwendet. Heutzutage werden Enzyme immer mehr von ganzheitlich denkenden Medizinern bei verschiedenen Krankheiten und Verletzungen empfohlen.
Enzyme sind die unsichtbaren Stars der Bioökonomie. Die Biokatalysatoren lassen sich als Werkzeuge nutzen, um biobasierte Produktionsprozesse zu steuern. Sie sind wichtige Helfer in der Lebensmittelherstellung, aber auch in der Konsumgüterindustrie sind ihre außergewöhnlichen Fähigkeiten gefragt.
Die Rohstoffe, aus denen Zusatzstoffe hergestellt werden, können aus gentechnisch veränderten Pflanzen stammen. Möglich ist aber auch der Einsatz gentechnisch veränderter Mikroorganismen. Nur in wenigen Fällen ist eine besondere Kennzeichnung vorgeschrieben.
Die bekannte Umweltschutzorganisation wendet sich vehement gegen die Freisetzung gentechnisch veränderter Organismen, den Einsatz von gentechnisch veränderten Futtermitteln und gegen "Patente auf Leben".
